作者简介：孙亚飞，分子美食家，点石成金，上天入地，杀人无形，妙手回春——说的不是我，只是我的专业而已。免费兜售一点化学小常识，谈的是火药农药毒药医药，讲的是黄金白银青铜黑铁，品的是酸甜苦辣人生百味。

一日赴宴，朋友带来一瓶好酒。殷勤的伙计跑过来，准备帮忙打开，却被朋友叫住了——只见他掏出一枚硬币，小心翼翼地刮去酒瓶上一块银灰色的标签，露出个二维码来；接着他又拿起手机，熟练地扫了扫二维码，随着嘀的一声响，屏幕上跳出一张画面。朋友很得意，一边举起手机给一圈食客亮了亮相，一边说道：“信息社会就是好，几秒钟就能看出酒的真假来！”

这个场景对现代人来说并不算新鲜。假冒商品的泛滥迫使厂家不得不开发出防伪技术，供消费者进行查询。但很多人并不清楚的是，判断商品的真假，依赖的可不仅仅是信息技术的提升，材料技术也是非常重要的一环。

就说上面的防伪标签吧，这对我们来说太熟悉不过了：彩票刮奖时你会看到它，手机充值卡上也有它，门票查真伪时还有它。正是因为已经司空见惯了，我们甚至不知道这背后居然也蕴含着丰富的材料技术。

这样一张普通的标签，至少需要四类材料构成：树脂材料是涂层的主体部分，铝粉或其他颜料可以起到遮蔽的作用，为了方便印刷通常需要加入稀释剂，而要想美观还离不开一些添加剂。

配方上的微小闪失，都有可能造成不可逆转的后果。比如说，我们并不希望拿到手的商品包装上，因为运输过程中的碰刮，只剩下一块残缺不全的防伪标签；但我们同时也不希望，用硬币去刮这块标签的时候，连底层的二维码一起刮花。要想做到这力度恰大好处，那么使用何种树脂就变得尤为关键。

当然，从商业化角度来说，还有很多需要注意的问题，例如好的涂层要求刮落时不能变成粉状，这已经不是普通消费者会过多关注的事了；但对于工程师而言，哪怕只是这小小的改进，都需要通过很多次实验来完成。

不过，这种涂层材料对于防伪技术而言，只是起到了辅助性作用，真伪信息只在它所覆盖的那一部分，跟它自身并无关系。

可是我们都清楚，信息技术就是在材料技术之上实现的——我们能够使用计算机处理信息，本质上还是依赖了高纯硅的发展，而原子排列方式本身就隐藏着巨量信息。所以，在防伪技术方面，材料可不甘心只当个配角。

很多物质对于周边环境的改变会作出反应，这也可以看作是一种信息的传递方式。但是，这种信息在实验室中多数都需要靠仪器来感知，如何让它们在生活中发挥作用呢？

其实这也不难实现。

相信你一定接触过这种发票，背面写的真伪查询方式中有一条是，用手指按住发票正面的“税”字，过一两分钟后变色，便是真发票。很多人都对此感到不解与好奇，而这正是物质发生化学变化后传递的信息。

这种涂层有个学名叫感温变色材料，顾名思义就是温度变了，颜色也会跟着变。我们的手温一般情况下都会比环境温度更高，因此在按住这块涂层时，其中的生色物质对温度变化很敏感，于是吸收的光波波长发生改变，产生了不同颜色。

之所以会这么设计，是因为我们的感官中，最为灵敏的就是视力，颜色变化最容易被识别。试想，如果这种材料拥有的是实验室中更为常见的感温变电特性，用手按上去时电压电流发生改变，那我们的触觉怕是难以分辨其中的变化。反过来说，为什么要采用温度变化来刺激化学反应呢？这是因为温度变化最容易实现，假如这种涂层是对酸碱性敏感，那我们可能还要备上白醋和石灰水才能帮我们进行鉴定。

可见，为了能够让纳税人轻松地鉴定发票真伪，材料工程师们也算是操碎了心。

但消费者们并不为此买账，因为这样的真伪识别技术仍然还是太初级了，对于一些特殊的商品还是不够用。试想，如果我们去药店买药，不小心买到了假药，那可不单单是财务损失了，恐怕生命都会受到威胁——什么，你说买药的钱也是假的？

医药与货币都不同于一般的商品，如果假药与假币泛滥，造成的后果将是难以想象。正因为此，各国都将最顶尖的防伪技术用在这两种商品的包装之上。

好了，现在不妨掏出一张第五套人民币的百元大钞，盯着正面左下角的绿色“100”字样，然后慢慢把纸币倾斜……这是一场成功的近景魔术，因为绿色的数字，就在眼皮底下变成了深蓝色。

还是利用变色进行防伪，但这一次却只需要调整角度，连温度变化都不用，简直让人叹为观止。这种“变色油墨”技术在上世纪九十年代被成功开发，不同于激光防伪技术，效果却很接近，原理也都是利用物质的微观结构表达信息。

说起来，这种变色技术还有一点仿生学的意思，因为在自然界中，绚丽多彩的花蝴蝶就使用了这项高科技。实际上，蝴蝶翅膀的颜色并非是有色物质的表达，而是一些本身无色的物质，通过特定的结构排布，对光波进行干涉，从而形成了斑斓色彩。因为干涉作用会随着角度而变化，所以蝴蝶在扇动翅膀的时候，我们总感觉它们的颜色也在忽明忽暗地闪烁。

因此，尽管我们在人民币上看到的数字显示绿色或深蓝色，但两者可能都不是这种油墨本来的面目。而这项“变色油墨”技术问世后不久便应用在了货币防伪上，实际流通过程也证明，这也是让不法分子最难仿制的技术之一，有效地遏制了假币泛滥。

那么，看了上述这些技术以后，现在我们不妨再重新思量一下：各种包装上的防伪材料到底有多重要？